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三伏天腸胃病患者的食譜
2019年07月31日 15:10:47
來源: 甘肅日報
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  夏季是胃腸疾病高發期,而夏季又是食品豐富的季節,但很多食品對于腸胃患者來說都不宜多吃,特別是以下幾類食物:油炸食品、生冷和刺激性強的食物、豆類等。

  夏季腸胃病人要多選擇溫和、健胃的食品,如南瓜可以減少潰瘍、滋養腸胃,胡蘿卜能潤腸胃、提高抵抗力,菠菜能通腸胃、促進排毒,小米健脾、和胃等,這些都是腸胃病人的保健食品,夏季多吃利于健康。維生素C對胃有?;ぷ饔?,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發揮胃的功能,?;の覆亢馱鑾課傅目共∧芰?。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

  普通膳食 與正常人飲食略同,但應避免或少用油炸、油煎等不易消化的食物和濃烈刺激性的食物。所用食物應新鮮,適應季節,品種多樣化,注意食物的色香味形,以增進病人的食欲。適用于消化功能正常、胃腸病恢復期和癥狀較輕的病人。

  軟膳食 介于正常膳食和半流質之間,必須少渣滓,食物應細、軟、易消化,與正常膳食的區別在于烹調時必須將食物切碎煮軟,將粗纖維軟化。不能用油炸、油煎等烹調方法和強烈的調味品。營養上的要求基本上同正常膳食。適用于胃腸病恢復期、消化能力差、消化道慢性疾病和吸收功能暫時不能適應普通飲食的病人。

  半流食 食物多呈半液體狀,含食物渣滓極少,比軟膳食更易于消化。由于半流食含水較多,攝入食物較少,營養素供給較低,為了滿足胃腸病患者的營養素和熱能需要,大多采用少食多餐方式進食。每日5-6餐。半流食適用于腹瀉、胃腸消化吸收功能暫時不能適應軟膳食的病人。

  流食 食品多呈液體,沒有食物殘渣,極易消化,不采用任何濃烈調味品。流食要每天少食多餐,每隔2-3小時1次;一般每天進食6-7次;消化性潰瘍的病人可在臨睡前再加餐1次。流食適用于急性消化道炎癥、消化性潰瘍、食管狹窄、急性重癥、極度衰弱、無力咀嚼食物的病人。

  烹飪方式盡量選擇清淡 油膩、辛辣食物難以消化,違背了夏季養生之道,為了預防腸胃炎,大家盡量做些清淡的菜式,少放油、辣椒、調料粉等。清淡的食物不僅容易消化吸收,還能敗火解毒、防暑解火。

  盡量不吃隔夜菜 夏季當餐的食物最好當餐食用完畢,剩飯剩菜會滋生大量細菌,特別是隔夜菜細菌更多,即使放冰箱亦是如此。

  葷素合理搭配 天氣炎熱,人體水分流失多,胃酸減少,人們常有胃口不佳、食欲低下的現象,更偏向于食用蔬菜,瓜果等素菜,減少了肉類的攝入量。久而久之,人體蛋白質、鐵質攝取不足,容易導致免疫力低下,腸胃受到病毒的侵擾。因此,夏季飲食一定要合理食用葷素。

  選擇藥物的時候要慎重 胃病的養生保健,千萬不要自己亂吃藥,很多藥物例如阿司匹林、消炎痛、糖皮質激素在說明書已經寫明某些成分會對胃黏膜有刺激,可以損傷胃黏膜,甚至會引起胃潰瘍。別以為中藥就是最安全,實際上,其中的一些寒涼的中藥如大黃、黃芩等對胃部傷害也很大。

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( 編輯: 陳楊 ) 【字號: 】【威尼斯人】【關閉
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